Kulinarischer Kalender
Unser kulinarischer Kalender - Jeden Monat etwas besonderes (ausser Sonntag und Feiertag Mittag)
Bitte vorher telefonisch erfragen, ob die Sondergerichte verfügbar sind.
Januar
Oma's Küche...
Wir überlegen uns noch ein paar leckere Gerichte für Sie...
Februar
.... jetzt geht´s um die Worscht ....
Wir überlegen uns noch ein paar leckere Gerichte für Sie...
März
Himmel und Erd - Kartoffelpüree - hausgemachte Blutwurst
Zwiebeln - Apfel / Salat
3 Handkäseknödel / Speck-Röstzwiebeln-Apfel/ Apfelweinsauce/ Salat
2 große Leberknödel / Kartoffelpüree / Kräuterrahm/ Röstzwiebeln
rote Beete / Salat
Handkäse-Bratwurst / Pommes und Salat
Aktion zum 22. März eingestellt - bitte die Frühlingskarte beachten
April
- Kräuterrahmsuppe
-
Scheiben von der Lammhüfte - zart rosa /
mediterane Kartoffeltaler / Salat -
Sachsenhäuser Schnitzel / gefüllt mit Handkäse u. Apfel / Pommes u. Salat
Himmel und Erd / Kartoffelrösti -Blutwurst Apfel u. Zwiebel
Schnitzel mit grüner Soße - Kartoffelpüree und Salat
Medaillons vom Lamm / Balsamicozwiebeln - Bärlauchkrapfen - Salat
Mai
... Frühling .... leicht und lecker .... lassen Sie sich überraschen
Juni
Juli
- rote Paprika Ingwer Suppe
- Schweinerückensteak in verschiedenen Variationen
- Seehechtfilet - gebraten - Linsensalat
August
Sommer leicht und lecker
- Hubertus - Salat / Scheiben vom hausgemachten Wild-Schinken
- Seehechtfilet - gebraten - Linsensalat
September
Wildwochen im September START - genauer Termin wird noch mitgeteilt
NUR gegen Reservierung ! ( außer Sonntagmittags) und dem HINWEIS "WILD"
bitte reservieren Sie mit dem Hindweis WILD - damit wir besser planen können
- Wildrahmsuppe / Champignons
- Salat Hubertus - Feldsalat mit Scheiben vom hausgemachten Wildschinken
-
Hirschsteak/Rücken bzw. Keule / Wildsauce/ Rotkraut-Apfel-Chutney
Rösti / Feldsalat - Rehrücken oder Rehkeule (zart rosa gebraten) Wild-Preiselbeer Cranberry Sauce, Kartoffel Speck Taler / Feldsalat
-
Scheiben vom Wildschweinrücken/Keule / Wild-Balsamico-Pflaumen-Sauce
Serviettenknödel / Feldsalat - Wildleber (nicht immer vorrätig) Preiselbeer Cranberry Rahmsauce/ Rösti und Salat
-
Wild-Hacksteak (Birne-Dattel) (nicht immer vorrätig)
Hagebutten-Barbeque Sauce / Pommes / Salat - Marzipan-Walnuß-Roulade / Saucenspiegel
-
Salzkaramell Parfait / Kaffeecrema
Eierlikör Parfait / Saucenspiegel
Wir verarbeiten ausschließlich Wild aus Schmitten und Umgebung
"Wildbret" ist das gesündere Fleisch, da Wild nur die natürliche Äsung in Wald und Flur aufnimmt.
Es ist frei von verfütterten Hormonen und verabreichten Medikamenten.
Wildbret ist mager, eiweiß- und mineralstoffreich, kalorienarm und gut verträglich.
5-Gang WILDABEND am Freitag 11. September 2026 - 18.30 Uhr
58,-- EURO pro Person - ausschließlich gegen Reservierung !!
Oktober
Mögen Sie es wild? Nur gegen Reservierung ! Bitte reservieren Sie mit dem Hinweis WILD (außer Sonntagmittags)
- Wild-Varianten - siehe September
Wir verarbeiten ausschließlich Wild aus Schmitten und Umgebung
"Wildbret" ist das gesündere Fleisch, da Wild nur die natürliche Äsung in Wald und Flur aufnimmt.
Es ist frei von verfütterten Hormonen und verabreichten Medikamenten.
Wildbret ist mager, eiweiß- und mineralstoffreich, kalorienarm und gut verträglich.
November
Gänse, Gänsekeule oder Gänsebrust
-
ganze Gänse - frisch aus dem Ofen - am Tisch tranchiert -
Bratapfel, Kartoffelklöße, Rotkohl, Rosenkohl / auf Wunsch mit Maronen -
-
Brust oder Keule - Bratapfel, Kartoffelklöße, Rotkohl
Dezember
Winterdesserts
- Eisstollen an Glühweinsauce
- Marzipan Walnuß Roulade an Salzkaramellsauce
- Backapfelparfait / Glühkirschen
- Lebkuchen Mousse mit Glühkirschen
- schwarzes Johannisbeer Parfait - Saucenspiegel
- Salzkaramell Parfait an Kaffeecrema